Η συνταγή της Ημέρας
Κοτόπουλο κοκκινιστό με κολοκυθάκιαΥλικά συνταγής:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1 1/2 κιλό περίπου)1 κιλό κολοκυθάκια1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο1/2 φλιτζ. μαϊντανός (προαιρετικά)500γρ. ντομάτα φρέσκια περασμένη από το μούλτι (2 φλιτζ.) ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου1 κ.σ. πελτές ντομάτας1 φλιτζ. ελαιόλαδο2 ποτήρια νερό1 κ.γ. πάπρικα γλυκιάαλάτιπιπέρι Διαδικασία συνταγής
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει). Το πλένουμε καλά με κρύο νερό και ξύδι. Αφήνουμε να στραγγίξει από το νερό. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι) και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι) να ζεσταθεί και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα. Διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό ,την πάπρικα και το πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 1/4 ώρα, με την κατσαρόλα να είναι σκεπασμένη. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να βράσουν με το κοτόπουλο για 15 λεπτά.Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό αν χρησιμοποιούμε.Σερβίρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τα κολοκυθάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. cooklos.gr
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1 1/2 κιλό περίπου)1 κιλό κολοκυθάκια1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο1/2 φλιτζ. μαϊντανός (προαιρετικά)500γρ. ντομάτα φρέσκια περασμένη από το μούλτι (2 φλιτζ.) ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου1 κ.σ. πελτές ντομάτας1 φλιτζ. ελαιόλαδο2 ποτήρια νερό1 κ.γ. πάπρικα γλυκιάαλάτιπιπέρι Διαδικασία συνταγής
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει). Το πλένουμε καλά με κρύο νερό και ξύδι. Αφήνουμε να στραγγίξει από το νερό. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι) και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι) να ζεσταθεί και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα. Διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό ,την πάπρικα και το πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 1/4 ώρα, με την κατσαρόλα να είναι σκεπασμένη. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να βράσουν με το κοτόπουλο για 15 λεπτά.Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό αν χρησιμοποιούμε.Σερβίρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τα κολοκυθάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. cooklos.gr
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :