Η συνταγή της Ημέρας

Σπέσιαλ πίτσαΥλικά συνταγής:για τη ζύμη3-4 φλιτζ. αλεύρι1 φακελάκι μαγιά ξερή1 φλιτζ. γάλα½ φλιτζ. ελαιόλαδο1 κ.γ. αλάτι1 κ.γ. ζάχαρηγια τη σάλτσα1 φλιτζ. φρέσκια σάλτσα ντομάτας ή ντομάτα κονκασέ ή χυμό εμπορίου1 κ.σ. ελαιόλαδο½ κ.γ. ρίγανηαλάτι½ κ.γ. ζάχαρηγια την πίτσα4 φέτες χοιρινή ωμοπλάτη10 φέτες πεπερόνε2 φέτες μπέικον2 φρέσκα μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες2 φλιτζ. γκούντα1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες3 κ.σ. ελαιόλαδο Διαδικασία συνταγής
Ετοιμάζουμε το ζυμάρι μας: βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ρίχνουμε το αλάτι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί. Η ζύμη μας στο τέλος θα πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στο χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα να φουσκώσει. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη κάνουμε τη σάλτσα. Σε κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε το λάδι και τη σάλτσα μας να πάρουν βράση. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σε 10 λεπτά αποσύρουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί, «ανοίγουμε» τη ζύμη και την ψήνουμε για 3 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έπειτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, πρώτα τη σάλτσα κι έπειτα τα υπόλοιπα.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ψηθεί το ζυμάρι.Την ψήνουμε χαμηλά στο φούρνο αλλά χωρίς να ακουμπάει κάτω. cooklos.gr

spitikomas.blogspot.gr
πηγή