Η συνταγή της Ημέρας
Κουπάκια μελιτζάνας με κρεμμύδια και φέταΥλικά συνταγής:
3 μελιτζάνες100γρ. φέτα τριμμένηλίγη φρυγανιά τριμμένη3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες½ φλιτζ. ελαιόλαδο½ φλιτζ. κόκκινο κρασί1 κ.γ. ρίγανη1 πρέζα ζάχαρη1 πρέζα κανέλααλάτιπιπέρι Διαδικασία συνταγής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε, ξεκινώντας από το κοτσάνι (χωρίς να καθαρίσουμε κι αυτό) κάθετα και ξανά προς το κοτσάνι από την άλλη πλευρά. Τις κόβουμε οριζόντια σε φέτες πάχους 3 εκατοστών (περίπου 2 δάχτυλα). Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις μελιτζάνες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό από το λάδι και σοτάρουμετα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή περασμένες από μούλτι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη. Μόλις πάρουν βράση σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Παράλληλα, χαράζουμε τη σάρκα τους διαγώνια αλατίζουμε και λαδώνουμε ελαφρά με πινελάκι. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και πιέζουμε με κουτάλι λίγο τη σάρκα από τις μελιτζάνες. Ανακατεύουμε τη φέτα με τα κρεμμύδια και γεμίζουμε τα κουπάκια μελιτζάνας. Από πάνωπασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε λίγο νεράκι στο ταψί για να μην στεγνώσει εντελώς το φαγητό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο είναι τέλειο συνοδευτικό για τσίπουρο ή κρασάκι. cooklos.gr
3 μελιτζάνες100γρ. φέτα τριμμένηλίγη φρυγανιά τριμμένη3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες½ φλιτζ. ελαιόλαδο½ φλιτζ. κόκκινο κρασί1 κ.γ. ρίγανη1 πρέζα ζάχαρη1 πρέζα κανέλααλάτιπιπέρι Διαδικασία συνταγής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε, ξεκινώντας από το κοτσάνι (χωρίς να καθαρίσουμε κι αυτό) κάθετα και ξανά προς το κοτσάνι από την άλλη πλευρά. Τις κόβουμε οριζόντια σε φέτες πάχους 3 εκατοστών (περίπου 2 δάχτυλα). Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις μελιτζάνες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό από το λάδι και σοτάρουμετα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή περασμένες από μούλτι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη. Μόλις πάρουν βράση σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Παράλληλα, χαράζουμε τη σάρκα τους διαγώνια αλατίζουμε και λαδώνουμε ελαφρά με πινελάκι. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και πιέζουμε με κουτάλι λίγο τη σάρκα από τις μελιτζάνες. Ανακατεύουμε τη φέτα με τα κρεμμύδια και γεμίζουμε τα κουπάκια μελιτζάνας. Από πάνωπασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε λίγο νεράκι στο ταψί για να μην στεγνώσει εντελώς το φαγητό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο είναι τέλειο συνοδευτικό για τσίπουρο ή κρασάκι. cooklos.gr
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :