Η συνταγή της Ημέρας
Χοιρινό πρασοσέλινοΥλικά συνταγής:
για το κρέας1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε φέτες (μπούτι, ωμοπλάτη)1 κιλό πράσο κομμένα σε χοντρές ροδέλες1 κιλό σέλινο κομμένα σε 3-4 κομμάτια3 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα1 φλιτζ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. λευκό κρασί1-2 φλιτζ. ζωμός λαχανικών ή νερόαλάτιπιπέριγια το αυγολέμονο1 αυγό1 λεμόνι (ο χυμός του)1 κ.γ. κορνφλάουρ Διαδικασία συνταγής
Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να σοταριστεί. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.
Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει το κρέας). Προσθέτουμε το πράσο και το σέλινο και σιγοβράζουμε για άλλα 45 λεπτά. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, αυγοκόβουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα. cooklos.gr
για το κρέας1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε φέτες (μπούτι, ωμοπλάτη)1 κιλό πράσο κομμένα σε χοντρές ροδέλες1 κιλό σέλινο κομμένα σε 3-4 κομμάτια3 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα1 φλιτζ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. λευκό κρασί1-2 φλιτζ. ζωμός λαχανικών ή νερόαλάτιπιπέριγια το αυγολέμονο1 αυγό1 λεμόνι (ο χυμός του)1 κ.γ. κορνφλάουρ Διαδικασία συνταγής
Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να σοταριστεί. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.
Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει το κρέας). Προσθέτουμε το πράσο και το σέλινο και σιγοβράζουμε για άλλα 45 λεπτά. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, αυγοκόβουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα. cooklos.gr
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :