Η συνταγή της Ημέρας
Μοσχαράκι στιφάδο
Υλικά συνταγής:1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά)1½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο1 μεγάλο κρεμμύδι½ φλιτζ. ελαιόλαδο500γρ. (2 φλιτζ.) ντομάτα φρέσκια ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου1 ποτ. κρασιού κόκκινο κρασί3 κ.σ. ξύδι1 ποτήρι νερό περίπου2 κόκκοι μπαχάρι⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο2 φύλλα δάφνης1 κοφτό κ.γ. ζάχαρηαλάτιπιπέρι Διαδικασία συνταγής
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κόψει) και το πλένουμε με κρύο νερό. Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κρέατος. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το κρέας και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 15 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι. Προσθέτουμε το κρέας και το ζουμί του από το πιάτο που το είχαμε αφήσει. Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε στο μισό και σιγοβράζουμε για 1½ ώρα. Το αλάτι το βάζουμε προς το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό). cooklos.gr
Via
Υλικά συνταγής:1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά)1½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο1 μεγάλο κρεμμύδι½ φλιτζ. ελαιόλαδο500γρ. (2 φλιτζ.) ντομάτα φρέσκια ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου1 ποτ. κρασιού κόκκινο κρασί3 κ.σ. ξύδι1 ποτήρι νερό περίπου2 κόκκοι μπαχάρι⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο2 φύλλα δάφνης1 κοφτό κ.γ. ζάχαρηαλάτιπιπέρι Διαδικασία συνταγής
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κόψει) και το πλένουμε με κρύο νερό. Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κρέατος. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το κρέας και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 15 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι. Προσθέτουμε το κρέας και το ζουμί του από το πιάτο που το είχαμε αφήσει. Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε στο μισό και σιγοβράζουμε για 1½ ώρα. Το αλάτι το βάζουμε προς το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό). cooklos.gr
Via
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :